草莓正当季，新鲜草莓大量上市，颗颗红润饱满，清甜多汁，一口下去满满的幸福感。但草莓到底该怎么吃，才能既享受美味又兼顾健康？今天，就和大家聊聊草莓的“正确打开方式”。
中医看草莓：性凉味甘，滋阴润肺
草莓被誉为“果中皇后”。中医认为，草莓性凉，味甘、酸，归肺、脾经，具有润肺生津、健脾和胃、利尿消肿、解热祛暑的功效，适用于肺热咳嗽、口干舌燥、食欲不振，便秘等。
很多人疑惑，冬天吃性凉的草莓，不会伤脾胃吗？
其实，广东的冬天，完全可以适量吃！不同于北方的干冷，广东冬季常“外寒内热”，加上空调暖气环境，人体易出现口干、皮肤干等“燥象”。此时吃些草莓，反而能滋阴润燥、生津止渴。
展开剩余85%现代营养学：红色浆果富含营养
《黄帝内经》提出“五色入五脏”，红色入心。草莓作为红色食物，不仅味道诱人，更是营养丰富：
维生素C含量高，每100克约含47毫克维C，可增强免疫力、促进铁吸收；
富含抗氧化物质，如花青素、鞣花酸，可清除自由基、抗炎；
膳食纤维丰富，助消化、防便秘，维持肠道健康。
维生素C含量高，每100克约含47毫克维C，可增强免疫力、促进铁吸收；
富含抗氧化物质，如花青素、鞣花酸，可清除自由基、抗炎；
膳食纤维丰富，助消化、防便秘，维持肠道健康。
划重点！这些人适合吃，这些人要谨慎
适合吃草莓的人群
容易上火者：如口干舌燥、便秘、目赤的人群；
免疫力较弱者：维C有助于提升抵抗力；
高血压、高血脂者：草莓中的钾、抗氧化成分有助于心血管健康；
经常用眼者：富含的抗氧化物质有助于保护视力。
容易上火者：如口干舌燥、便秘、目赤的人群；
免疫力较弱者：维C有助于提升抵抗力；
高血压、高血脂者：草莓中的钾、抗氧化成分有助于心血管健康；
经常用眼者：富含的抗氧化物质有助于保护视力。
需少吃或慎吃的人群
脾胃虚寒者：容易腹泻、腹痛、手脚冰凉的人，过量食用可能加重虚寒；
过敏体质者：草莓属于较易引发过敏的水果，尤其是儿童；
脾胃虚寒者：容易腹泻、腹痛、手脚冰凉的人，过量食用可能加重虚寒；
过敏体质者：草莓属于较易引发过敏的水果，尤其是儿童；
胃酸过多、胃溃疡患者：草莓酸性可能刺激胃黏膜；
胃酸过多、胃溃疡患者：草莓酸性可能刺激胃黏膜；
糖尿病患者：草莓升糖指数（GI）较低，但应控制总量，每日建议不超过10颗，并计入每日水果摄入份额。
糖尿病患者：草莓升糖指数（GI）较低，但应控制总量，每日建议不超过10颗，并计入每日水果摄入份额。
解锁草莓的“广式养生吃法”
草莓热橙茶：将草莓、橙子、苹果切块，与红茶包一同用热水冲泡，可加少许冰糖或蜂蜜。暖胃生津，适合早晚微寒时饮用。
草莓蜂蜜饮：草莓捣烂后加适量温蜂蜜水，润燥效果更佳，适合口干、便燥者。
草莓椰汁西米露：将煮好的西米、温椰奶与草莓粒混合，作为饭后甜品，温暖脾胃。
实用技巧：挑选、清洗、保存，一步到位
挑选要点
看外观：颜色均匀鲜红、有光泽，叶片翠绿饱满，无破损、发霉；
摸手感：果实饱满、硬实有弹性，过软则可能不新鲜；
闻香气：自然清香为佳，若有酒味则可能已发酵。
看外观：颜色均匀鲜红、有光泽，叶片翠绿饱满，无破损、发霉；
摸手感：果实饱满、硬实有弹性，过软则可能不新鲜；
闻香气：自然清香为佳，若有酒味则可能已发酵。
认真清洗
草莓表面凹凸，易残留农药或杂质，建议用流动水冲洗后，再用淡盐水或果蔬清洁剂浸泡5分钟，最后用清水冲洗干净，沥干水分即可。
保存方法
未清洗的草莓：放入保鲜盒，垫厨房纸吸湿，冷藏可存放2–3天；
清洗后的草莓：建议当天吃完，清洗后会加速变质；
不建议冷冻：解冻后的草莓口感软烂，营养也会有损失。
未清洗的草莓：放入保鲜盒，垫厨房纸吸湿，冷藏可存放2–3天；
清洗后的草莓：建议当天吃完，清洗后会加速变质；
不建议冷冻：解冻后的草莓口感软烂，营养也会有损失。
关于草莓的“谣言”，别被吓到
01
大草莓都是打了膨大剂的？
草莓的大小与品种、栽培技术等许多因素相关，个头大小不能作为是否使用膨大剂的依据。打了膨大剂的草莓含水分多、味道淡、果皮薄，不容易储存，特别容易烂，果农反而得不偿失。
02
草莓掉色就是染了色素？
草莓中的花青素是水溶性天然色素，浸泡时轻微褪色属于正常现象，并非染色。如果浸泡后水色变得异常鲜红，且草莓本身颜色变浅，才需要警惕。
03
畸形、空心的草莓是打了激素？
温度过低、授粉不均等都会导致草莓出现畸形。一些草莓品种果肉密度小，天生就易出现空心。此外，草莓生长时如果土壤、湿度等技术管理不当，也易出现空心。
结语
草莓是一种高维C、低热量的健康水果，尤其适合冬季干燥时润燥生津。但其性偏凉，食用应因人而异、因体质而异。
水果再好，也只是均衡膳食的一部分。适量、多样、顺应体质，才是真正的饮食智慧。
这个冬天，你会吃草莓了吗？
作者：广州中医药大学第一附属医院中山医院 李丽
审核：广州中医药大学第一附属医院中山医院药剂科主任 张庆业股票按月配资
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